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超シンプル！国産小麦でお店みたいなパン！
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カンパーニュ1つ、くるみとレーズンのパン２本
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酵母パン屋さんみたいな美味しいパンがイーストでも作れました。卵や油も不使用。毎日の朝ごはんが楽しみになるパンです。
調理時間
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■材料
国産強力粉 : 380g
国産全粒粉 : 100g
砂糖 : 小さじ5
塩 : 小さじ2
ぬるま湯 : 320mlくらい
レーズン : 30g
くるみ : 40g
ドライイースト : 小さじ半分
■手順
手順 1 : レーズンはぬるま湯(分量外)で戻しておく。
くるみはオーブントースタで、うっすら焼き色がつくまでき、軽く砕く。
手順 2 : ドライイーストをぬるま湯小さじ2で溶いてから、粉、砂糖、塩を入れたボウルに加え、ヘラでよく混ぜ合わせる。
手順 3 : ぬるま湯を少し残してボウルに加え、手でよくこねる。
粉っぽい時には、残りのぬるま湯も足す。
３～５分こねたらまとめる。
手順 4 : 半量をポリ袋に分けておき、さらに１～２分こねたら丸める。これがカンパーニュ用。ポリ袋に入れて口をしばる。
手順 5 : もう一方の生地にはくるみと、水気を絞ったレーズンを加え、軽くこねる。ポリ袋に戻して口をしばって、室温で発酵させる。
手順 6 : この日は室温が２３℃くらいで、発酵時間は約２時間。寒ければもう少しかかり、暑ければ短くなります。
手順 7 : 約２倍にふくらんだら１次発酵終了。粉をふった（分量外）まな板に取り出しガス抜きをする。くるみレーズンは、二等分する。
手順 8 : 霧を吹いて、オーブンの中に入れるか固く絞った布巾をかぶせて、乾かないようにして15分休ませる。(ベンチタイム)
手順 9 : カンパーニュは丸めて１枚目の天板にのせる。
くるみレーズンは手の平で１０×１５センチに伸ばす。
手順 10 : 生地をくるくると巻き、巻き終わりをつまんで形を整える。とじ目を下にして２枚目の天板に並べる。
手順 11 : ２次発酵。霧を吹いて乾かないようにする。オーブンの発酵機能や、お湯を入れた容器といっしょに大きいポリ袋をかぶせる。
手順 12 : ６０～９０分で２倍にふくらんだら粉をふるい（分量外）オーブンを２２０℃に予熱。クープを入れて３分待つ。
手順 13 : 予熱が完了したら天板を入れ、そのまま３分待ってクープを開かせる。
２１０℃に設定し直し、約２０分焼いたら出来上がり。
手順 14 : スライスして１枚ずつラップに包み、ジップロックで冷凍保存がおすすめ。自然解凍や、凍ったままトーストしても美味しいです。
手順 15 : クルミとレーズンのパンは、クリームチーズを塗ってワインといっしょに食べるのも美味しい！
■アレルゲン
【くるみ】,【小麦】,【卵】