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豚バラ肉の和風ピラフ
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2人分
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フライパンひとつで、ちゃちゃっとお手軽ご飯。野菜はなんでもOKです。強火で炊いてお焦げを作ります
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■材料
お米 : 1.5合
バター : 10g
オリーブオイル : 大さじ1
豚バラ肉 : 150g
エリンギ : 1本
えのき茸 : 1/4袋
もやし : 1/4袋
かいわれ大根 : 1/4パック
小ネギ : 2本
だしの素 : 大さじ1
醤油 : 小さじ1
酒 : 小さじ1
塩 : 少々
水 : 300cc
■手順
手順 1 : お米は炒め始める30分前までに洗ってざるにあげておく
手順 2 : 小ネギは小口切り、他の野菜はざく切りにしておく
手順 3 : 大きいフライパンにバターとオリーブオイルを入れ、バターが溶けたらお米を加えて中火でよく炒める
手順 4 : お米が透けてきたら端に寄せ、豚バラ肉を真ん中に入れて炒める
手順 5 : 半分くらい火が通ったらお米とお肉を均一にならす
手順 6 : 水、だしの素、醤油、酒、塩を加える
※あらかじめ混ぜて入れても、それぞれをフライパンに入れてから菜箸で混ぜてもOK
手順 7 : エリンギ、えのき茸、モヤシを上にのせ蓋をし、強火で10分炊く
手順 8 : 10分たったらかいわれと小ネギを蓋を少し開けてさっとのせ、火を止めてそのまま10分蒸らす
手順 9 : 10分たったら出来上がりです。かいわれと小ネギをシャキシャキにしたければ、蒸らしたあとにのせます
手順 10 : ※強火で一気に炊くことで、全面にお焦げができます
手順 11 : ※トッピングには唐辛子やポン酢がおすすめです
■アレルゲン