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秋鮭と里芋のグラタン
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トロトロの里芋ソースがおいしいグラタンです
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■材料
さといも : 大5個
秋鮭 : 2切れ
ネギ : 1本
バター : 大さじ2
生クリーム : 100cc
白ワイン : 大さじ1
小麦粉 : 大さじ2
コンソメ : 小さじ1
塩 : 少々
胡椒 : 少々
とろけるチーズ : 好きなだけ
パセリ : 適量
■手順
手順 1 : 里芋は皮のままよく洗い水から15分ほど茹でる。竹串がすっと通れば茹で上がり
手順 2 : 長ネギは斜め切りにし、塩コショウをしてバター（分量外）で軽くソテーしておく
手順 3 : 茹で上がった里芋は皮をむき、粗く潰し、バター、生クリーム、塩、胡椒、コンソメ、長ネギとよく混ぜておく
手順 4 : 鮭は塩、胡椒をして、小麦粉をはたき、バター（分量外）を溶かしたフライパンで、白ワインを振って軽く焼いておく
手順 5 : 耐熱皿に一口大にした鮭を並べて、里芋ソースを乗せ、チーズ、乾燥パセリを乗せる
手順 6 : 240℃のオーブンで15分、焼き色が付いたらできあがり
■アレルゲン
【小麦】