タイトル
くるみとホワイトチョコとシナモンのパン
キャッチ
4個分
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くるみとホワイトチョコとシナモン…好きなものの大集合
調理時間
写真
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■材料
●強力粉 : 280g
●ドライイースト : 6g
●砂糖 : 30g
●塩 : 6g
●スキムミルク : 6g
●シナモン : 小さじ2
●卵１個と水 : たして180g
バター : 40g
くるみ : 40g
ホワイトチョコチップ : 40g
■手順
手順 1 : パンこねきに●の材料を入れて、10分こねる。
手順 2 : 少し柔らかくなったバターを入れて、5分こねる。
手順 3 : 小豆大に砕いたくるみを入れ、手で揉み込む。
手順 4 : 一次発酵、40分。
手順 5 : 生地を4つに分けて、丸めてベンチタイム、20分。
手順 6 : 生地を伸ばして、ホワイトチョコ1/4量ずつばらまいて、巻く。
丸めて成形する。
手順 7 : 40℃で仕上げ発酵。20分。
手順 8 : 強力粉を茶こしでかけて、クープを入れる。
手順 9 : 190℃で20分焼成。
■アレルゲン
【くるみ】,【卵】