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豚ロースとほうれん草のアヒージョ炒め
キャッチ
1人分
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お手軽タパスを。豚ロース（テキカツ用）を食べやすいサイズに切っておき、無水塩茹でしたほうれん草とアヒージョ炒めで。
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■材料
豚ロース（テキカツ用） : 約130g
ほうれん草 : 1パック
EXVオリーブオイル : 適量
粗挽き唐辛子 : 適量
おろしニンニク : 大さじ1
岩塩 : 少々
塩胡椒 : 適量
■手順
手順 1 : 豚ロースは塩胡椒をして、2日ほど寝かせておいたもの。これを食べやすいサイズに切っておく。
手順 2 : ほうれん草は根本の軸を切り落とし、ざっと水洗いし、半分に切り、無加水鍋に入れ、軽く塩を振っておく。
手順 3 : 蓋をして（蒸気レバーはX）、中火の強めで5分おく。火を止めてしばらく置く。
手順 4 : スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、粗挽き唐辛子・おろしニンニク・岩塩を入れ、中火でしばらく置く。
手順 5 : ここに豚ロースを入れ、火を少し上げ、しばらく炒める。
手順 6 : 豚ロースに焼き色が付けば、ほうれん草を加え、ほうれん草を軽く炒める。
手順 7 : 火を止め、しばらく置いて、完成。
■アレルゲン