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豚バラ肉の小松菜と海老巻き蒸し海老油添え
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２人分
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横浜市神奈川区でとれる代表的な野菜（小松菜）のレシピです。
調理時間
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■材料
にんにく : １片
ごま油 : ５０ｍｌ
干しえび : １５ｇ
豆板醤 : ２ｇ
豚バラ肉（うす切り） : ３００ｇ
バナメイえび : ６０ｇ
小松菜 : １／２束
塩 : 一つまみ
ポン酢又は酢しょう油 : 適量
■手順
手順 1 : にんにくのみじん切りをごま油で炒め、香りを出す。
手順 2 : １に干しえびを入れサッと炒め、豆板醤を加え更に炒めたて”海老油”を作る。
手順 3 : 小松菜の根本を切る。えびを縦に半分にスライスして軽く塩をする。
手順 4 : ラップの上に肉をすき間なく並べ、塩をふる。
手順 5 : ４の肉の上に３の小松菜を直角にのせ、スライスしたえびを入れて、ラップごと巻く。
手順 6 : ５を蒸し器で約８分蒸す。粗熱が取れたら、４～５cmの長さで輪切りにし、ラップをはずす。
■アレルゲン
【えび】,【ごま】