タイトル
中華風 トロトロ 豚肉の角煮
キャッチ
3人分に
コメント
時間はかかりますが、トロトロで美味しい角煮です。紹興酒と八角で中華さが出ます！お好みで練りがらしを付けて！
調理時間
写真
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■材料
豚肉 : 肩ロース
小ねぎ :
しょうゆ（豚肉と合わせる） : 大さじ2
煮汁 :
お湯 : 800cc
紹興酒 : 100cc
しょうが : 15g
八角 : 1個
花椒 : 10粒
しょうゆ : 大さじ2
砂糖 : 大さじ2と大さじ1
ごま油 : 小さじ2分の1
練りがらし（お好みで） :
■手順
手順 1 : 八角と、花椒は、スーパーの中華コーナーにあります。
手順 2 : 豚肉は、6等分に切り、小ねぎは、小口切り、しょうがは2ミリのスライスにする。
手順 3 : ビニール袋に豚肉としょうゆを入れて、よくもんで10分おいておく。
手順 4 : サラダ油を温めた鍋で、豚肉の全ての面に焦げ目がつくまで、強火に焼く。油がはねるので、気を付けて下さい。
手順 5 : お湯としょうが、八角、花椒、紹興酒を入れて、蓋をして、弱火で、30分から40分、豚肉に軽くて箸がささるまで煮る。
手順 6 : しょうゆと砂糖 大さじ2を加え、蓋を取り、中火で20分、煮汁を時々かけながら煮る。
手順 7 : 残しておいた大さじ1の砂糖とごま油を加え、照りが出るまで、強火で、煮詰めたら火を消す。
手順 8 : 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成！
■アレルゲン
【ごま】,【豚肉】