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豚肉の生姜山椒煮
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おつまみにも大人のご飯のアテにもあう実山椒を使ったレシピです。
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■材料
豚肩ロース : 300g
生姜 : 小さめ1個
実山椒 : 大さじ
醤油 : 大さじ
お酒 : 100ml
お水(茹で汁) : 200ml
みりん : 大さじ
砂糖 : 小さじ
■手順
手順 1 : 茹で豚をつくる容量で、肩ロースの塊肉を塩茹でします。
ユニロイのお鍋を使って約1時間ほど。
手順 2 : 自然に冷やして脂を取り除いたら、お肉を取り出してほぐします。
この時の茹で汁は残しておきます。
手順 3 : お鍋に移し替えて、千切りにした生姜と調味料、お酒、茹で汁を加えて汁気が軽く残る程度まで煮詰めます。
手順 4 : 下処理しておいた実山椒を投入してから3分程度で完成。
■アレルゲン
【豚肉】