タイトル
豚肩ロースの甘辛炊き
キャッチ
8人分
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豚ブロック肉を甘辛く炊いたものです。
調理時間
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■材料
豚ブロック肉（肩ロース） : 1000g
1.5番出汁（レシピID：5059226） : 1000cc
水 : 1000cc
◆醤油 : 大2
◆味醂 : 大2
◆砂糖 : 大1
◆日本酒 : 大1
◆生姜（チューブ） : 5cm
■手順
手順 1 : 豚ブロック肉を厚さ5cmに切る。脂の入り具合を見ながら、脂が均等になるよう、更に4等分に切る。
手順 2 : 圧力鍋に出汁と水と1の豚肉を入れてひと煮たちさせて、灰汁をきれいにすくい取る。
手順 3 : 灰汁が出なくなったら、◆の調味料を入れて、圧力鍋の蓋をして、弱火にしてから15分ほど圧をかける。
手順 4 : 圧力鍋の圧が下がったところで蓋を開けて、落し蓋をして水量が1/4くらいになるまで、弱火で煮詰める。
手順 5 : 火を止めて、一旦冷ましてから、再度温め直したら出来上り♪
■アレルゲン