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＊ 茄子と豚肉のごま味噌炒め ＊
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ごま味噌味にごはんが進みます^^
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■材料
茄子 : 5個
豚バラ肉 : 200g
塩こしょう : 適量
酒 : 大さじ1
◎味噌 : 大さじ2
◎砂糖 : 大さじ1
◎みりん : 大さじ1と1/2
◎すりごま : 適量
小ねぎ : 適量
■手順
手順 1 : 豚バラ肉に塩こしょうをふっておく。
熱したフライパンに豚バラに肉を広げて入れ、弱火でカリカリになるまで両面焼く。
手順 2 : 豚バラ肉から出た脂は、茄子を炒める程度を残し、余分なものは取る除く。
手順 3 : 茄子は縦4等分（茄子が太い場合は6等分）、長さを半分に切る。
手順 4 : フライパンに茄子を加えて酒をふり、全体に脂が回るまで炒めたら、◎を加えて全体に絡める。
手順 5 : 蓋をして弱火で約1分。
水分を飛ばしながら炒め、塩こしょうで味を整える。
彩りに小ねぎを散らす。
■アレルゲン
【ごま】,【豚肉】