タイトル
簡単やわらか☆豚チャーシュー
キャッチ
1皿分
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2017.12人気検索トップ10に入りました^ ^ありがとうございます！難しそうで実はとっても簡単！ぜひお試しください。
調理時間
写真
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■材料
豚肩ロースブロック : 600g
ネギの青い部分 : 1房分
生姜 : 1カケ
酒 : 少々
☆水 : 300cc
☆酒 : 70cc
☆醤油 : 30cc
☆砂糖 : 大さじ3
ニンニク : 2粒
■手順
手順 1 : 鍋にお肉、お肉が浸るくらいの水、ネギの青い部分、生姜、酒を入れて中火で加熱。沸騰したらアクをとり、蓋して弱火で1時間煮る
手順 2 : 肉だけ取り出し、茹でた中身を捨て軽く鍋を拭く。☆の材料とニンニク、肉をいれ、中火で加熱する。
手順 3 : 鍋蓋は開けて、水分を飛ばしながら、途中で何度かお肉を転がして全面に味がつくようにする
手順 4 : タレの水分量が少なくなり、テリが出てきたら火を消し、蓋をしたまま粗熱を取る。
手順 5 : 焦げるギリギリまで水分をとばして煮絡めれば濃い味に、ある程度水分多めで、テリが出てきたところで止めれば薄味に仕上がります
手順 6 : 熱いとホロホロに崩れるので、冷めた状態で脂身側から切ると切りやすいです。白髪ねぎなど飾るとGOOD！
■アレルゲン