タイトル
冬瓜と豚肉の中華風甘辛炒め☆時短簡単！
キャッチ
2人分
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材料を切って炒めるだけ☆調味料もスーパーで買えるものを利用☆サッと作れて後をひく美味しさ☆冬瓜の炒め物ならこれで決まり！
調理時間
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■材料
油 : 大さじ１と１/２
ごま油 : 大さじ１と１/２
冬瓜（薄めの一口大） : １/４個
ピーマン（乱切り） : 中２個
(青唐辛子 : １～２本）
にんにく（みじん切り） : ２かけら
しょうが（みじん切り） : にんにくと同量
豚肉（薄切り・バラ・ロース等） : 200ｇ
塩・コショウ : 小さじ１/２づつ
豆板醤 : 大さじ１/２
甜麺醤 : 大さじ１/２
(オイスターソース : 大さじ１/２）
紹興酒（日本酒でも） : 大さじ１
醤油 : 大さじ１/２
中華ダシ（半練りタイプ） : 小さじ１
■手順
手順 1 : 材料はこれだけです。
個人的には青唐辛子の季節には必ず入れます。
辛い物がお好きならばぜひ！
手順 2 : 冬瓜は皮を剥き５㎜ほどの薄さの一口大、ピーマンは乱切り、豚肉は一口大、青唐辛子は幅広の輪切り、大蒜と生姜はみじん切りに。
手順 3 : 熱したフライパンにふつうの油とごま油を半々に入れ鍋肌に広げるようにして両面を７～８割焼く。
手順 4 : ピーマンとお好みで青唐辛子も加えて、冬瓜と混ぜ合わせながら炒める。
手順 5 : 野菜をはじに寄せ、鍋肌に肉を入れ塩コショウを振りかけサッと炒める。
手順 6 : にんにくとしょうがのみじん切りを肉の上に加えた炒めたら、野菜とも混ぜ合わせて全体で軽く炒める。
手順 7 : 野菜を横にどけ鍋肌に豆板醤と甜麺醤を入れ少し香りを立ててから全体を混ぜ炒める。
甘目ならオイスターソースも加える。
手順 8 : 紹興酒や日本酒と醤油も加え炒め合わせ水分を飛ばして完成。
手順 9 : 熱が伝わり過ぎてやわらかくなりすぎないように、すぐにお皿に移してどうぞ。
■アレルゲン
【豚肉】,【ごま】