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焼き餃子
キャッチ
6人分
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平土鍋で上手に餃子を焼くコツをご紹介！
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■材料
豚挽肉 : 300g
餃子の皮 : 60枚
キャベツ : 1/2個（600g）
ニラ : 1/2束
玉ねぎ(みじん切り) : 1/4個
干し椎茸 : １枚
生姜(すりおろし) : 小さじ１
にんにく(すりおろし) : 小さじ１
白ネギ : 1/2本
生姜 : 1/2片
オイスターソース : 小さじ2
ごま油 :
胡椒 :
酒 :
塩 :
■手順
手順 1 : 水1/2カップにネギ1/2本のみじん切りと生姜を潰したものを漬ける
手順 2 : 豚挽肉に醤油、酒、ごま油（各大さじ１）、①(大さじ２）、胡椒、オイスターソース（小さじ2）を入れてよく混ぜる
手順 3 : キャベツをみじん切りにして塩（小さじ１）をまぶしてしばらくおき、水気をよく絞る
手順 4 : ニラ、玉ねぎ、戻した干し椎茸もみじん切りにして、キャベツ、生姜、にんにくと共に豚肉に混ぜる
手順 5 : 餃子を包む
手順 6 : 焼き方１
平土鍋を強めの中火でよく温め、油(大さじ１)をひき、餃子を並べる。水(50cc)を回し入れ、蓋をする（強火）
手順 7 : 沸騰を維持したまま4分ほど、水分が完全になくなるまで焼く。蓋をとり、火を止めて1分ほど置いてからフライ返しでひっくり返す
手順 8 : 焼き方２
火にかける前に平土鍋に油(大さじ1)をひき、餃子を並べる。水(50cc)を回し入れ、蓋をして強火にかける
手順 9 : 水分がなくなるまで焼いて(強めの中火)、蓋を外して火を止め１分くらい置いてからひっくり返す
■アレルゲン
【ごま】