タイトル
豚ナンコツの煮込み
キャッチ
多分５人とかで食べられると思います。
コメント
地味に煮たダケなんですけど。。。(笑)
調理時間
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■材料
豚ナンコツ : 1000㌘程度
ネギの青い部分 : 20~30㌢ぐらい
生姜 : 適宜
日本酒 : 2合入れました。(笑)
市販の煮豚のタレ : ２袋
■手順
手順 1 : サミットで豚ナンコツを仕入れて来ました。(笑) 3パックで１㌔ちょっとだと記憶しています。
手順 2 : 寸胴鍋に豚ナンコツを放り込んで水から煮ました。水はたっぷり浸かるぐらいです。
手順 3 : 脂も少なそうだったので一旦冷してラードを除くとかは今回しませんでした。暇だった(笑)のでアクはちょっと取りました
手順 4 : アクは左程出なかったのでネギ生姜日本酒を投入し、そのまま軟骨が透明になるまで煮込みました。
手順 5 : 今回豚ナンコツがいい子達だったので手間は殆ど掛かりませんでした。煮豚のタレを投入してガンガン炊いて行きます。
手順 6 : この時点で好い加減軟くなってますが、我が家は年寄りに食わせ(笑)る為もーちょっと煮込みます。
手順 7 : 入歯と舌で咀嚼可能にしてくれとのリクエストに応えられる様、心を込めて煮込みます。(笑)
手順 8 : アルミホイルに並べてトースターで一旦軽く焦げ目を付けます。100円屋さんの小トングを使うと便利です。
手順 9 : 鍋に戻して焼き目にダシを染み込ませる為にもう一度火に架けます。落とし蓋をしてお好みの濃さまで煮詰めます。
手順 10 : さあどーぞどーぞ。
■アレルゲン