タイトル
やわらかチキンカツ
キャッチ
２人分
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高齢のかたでも食べやすい、箸でも切れるくらい柔らかいチキンカツです。薄くして焼くので、火が通りやすくムラもできません。
調理時間
写真
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■材料
鶏胸肉 : １枚
小麦粉 : 適宜
パン粉 : 適宜
とき卵 : １／２コ分
塩 : 少々
コショウ : 少々
オリーブオイル : 大さじ３
■手順
手順 1 : 鶏肉は余分な皮は切り落とし、２cm厚さのそぎ切りにします。
かなり斜めに包丁を入れます。
手順 2 : 卵はときほぐし、別々のお皿やバットに、小麦粉とパン粉を用意します。
手順 3 : 鶏肉はすりこぎなどで、厚さが半分になるように、平たく叩き広げ、片面に軽く塩・コショウをします。
手順 4 : 鶏肉に薄く小麦粉をまぶして叩いて余分を落とし、卵、パン粉の順に衣をつけます。
手順 5 : フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で片面を色よくこんがり焼きます。
手順 6 : まわりが白くなり、鶏肉はさに７分通り火が通ったら、返してもう片面を軽く焼きます。
お皿に盛り、レモンをそえます。
■アレルゲン
【卵】,【小麦】