タイトル
豚バラ厚切り大根
キャッチ
4人分
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圧力鍋で大根を柔らかく煮れば厚切り大根で豚バラ大根の完成。
調理時間
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■材料
豚バラ : 1パック
大根 : 中1本
キノコ : 半分
ほんだし4倍濃縮 : 50cc
醤油 : 大さじ3
みりん : 大さじ4
水※ほんだしがストレートの時は不要 : 150cc
■手順
手順 1 : 大根の皮をむき、水に浸して灰汁を取っておく。
豚バラは一口大にカット。好みできのこを裂いておく。
手順 2 : 灰汁を抜いた大根、ダシ、みりん、醤油、水を圧力鍋に入れて煮る。沸騰してきたら加圧を開始。10分加圧後火を消し30分放置。
手順 3 : 圧が抜けたら中身を確認。足りなければ再度加圧。この場合は5分加圧後、放置。
手順 4 : フライパンにバラ肉をいれ軽く焼く。その後キノコをいれいためる。
手順 5 : 圧力をかけてあじのしみたた大根をフライパンへだし汁ごと移す。水分が飛ぶまで煮込む。焦げやすいので時々フライパンをまわす。
■アレルゲン