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豚バラと白菜の、みぞれミルフィーユ無水鍋

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4人分

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水を一切入れない、豚バラと白菜、大根おろしの、無水のミルフィーユ鍋です。味付けも特製だしのみの、あっさりした鍋です。

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■材料

白菜 : 1/4玉（600g程度）
豚バラ肉 : 300g
木綿豆腐 : 1/2丁
大根 : 8～10cm
特製だし : 大さじ1
特製だし（作り置き用） :
顆粒だし : 大さじ1
昆布茶 : 大さじ1
塩 : 大さじ1
旨味調味料 : 少々

■手順

手順 1 : 白菜を3cmぐらいの幅で切ります。
手順 2 : 豚バラ肉は、食べやすいように、半分に切ります。
手順 3 : 浅めのフライパンの中央に、切った（6等分）木綿豆腐をおきます。
手順 4 : 切った白菜と豚バラ肉を中央から交互に、重ねて巻いていきます。
手順 5 : 大根を切って皮を剥いて、おろしていきます。写真の様に縦に沿っておろすと辛くなく、大根の輪切りの面でおろすと辛くなります。
手順 6 : 大根おろしを、汁ごとミルフィーユの上にかけていきます。 さらに、特製だしもかけます。
手順 7 : 蓋をして、中火で蒸し焼き？蒸し煮にしていきます。
手順 8 : 豚肉に火が通り、白菜がしんなりしたら完成です。
手順 9 : お好みで、しょう油やポン酢をかけて食べましょう。もちろんこのままでも、あっさりしていて美味しいです。 ゆず胡椒も◎！
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■アレルゲン