タイトル
具だくさん豚汁うどん
キャッチ
1人分
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うどんで食べる豚汁です。米麹の多い味噌を使うとまろやかな味わいです。
調理時間
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■材料
豚肉薄切り : 50g
大根 : 1cm幅(40g)
人参 : 1cm幅(10g)
じゃがいも : 中1/2個(30g)
生しいたけ : 1枚
ごぼう : 10g
こんにゃく : 15g
小ねぎ : 適量
ゆでうどん : 1玉
出汁 : 350ml
みりん : 大さじ1
丸の内タニタ食堂の減塩みそ : 大さじ1と1/2
■手順
手順 1 : 豚肉と大根・人参・じゃがいも・生しいたけ・ごぼう・こんにゃくは適度な大きさに切る。小ねぎは小口切り。
手順 2 : 鍋に出汁を沸かし、大根・人参・じゃがいもを入れて蓋をして弱火で煮る（目安として5分以上）。
手順 3 : その間に鍋に湯を沸かして、ゆでうどん（真空パック・冷蔵・冷凍）を指定の時間温め、ザルに取って湯を切り、丼に盛る。
手順 4 : ２の鍋のじゃがいもが柔らかくなったらみりんを加えて、豚肉・生しいたけ・ごぼう・こんにゃくを入れる。
手順 5 : アクを取り、2～3分煮て一旦火を止め、味噌を溶かし入れ、再び火を点けてひと煮立ちさせる。
手順 6 : ３の丼に５の具と汁をかけ、小ねぎを散らす。
■アレルゲン
【豚肉】