タイトル
簡単✩大根と豚肉の味噌煮
キャッチ
4人分
コメント
時間がない時にオススメの煮物( *´꒳`*)味にコクをつけるために豚肉をいれるのでだし汁はいりませんよ♪
調理時間
写真
ロゴ
■材料
大根 : 400g
人参 : 90g
豚薄切り肉 : 150g
サラダ油 : 大さじ2
水 : 200ml
調味料 :
砂糖 : 大さじ1
酒 : 大さじ1
みりん : 大さじ1
味噌 : 大さじ4
■手順
手順 1 : 大根は5cm長さに切って皮をむき、縦三つに切ったものを4mm厚さの縦切り(短冊切り)にする。
手順 2 : 人参は皮をむき、大根より少し小さめの短冊切りに。
豚肉は食べやすいお好みの大きさで♪
手順 3 : 鍋(雪平鍋21cm使用)を温め、油を鍋肌に回す。豚肉を入れて火からおろして手早く混ぜ、油をからめて火にかけて炒める。
手順 4 : 肉の色が変わってきたら、大根を加えて炒める。
大根に油がまわったとき、人参を加えてひと炒めする。
水を加えてさっと煮る。
手順 5 : ※煮る時間が短いので、水はひたひたより少なめに。蓋をして中火で2分くらい煮ると、火が通ります。
アクを取ります。
手順 6 : 大根に竹串を刺してみて、やっと通るくらいの硬さのときに調味する。
砂糖、酒、みりん、味噌の順に加える。
手順 7 : 木じゃくしで味噌を溶きほぐすようにして、全体に味をまわす。
※強火で4分クツクツ煮ると、こっくり煮上がります。
手順 8 : 蓋を外したまま、強火で煮汁を煮詰め、つや良く仕上げて完成♪
※大根の葉を色よく茹でておき、最後に入れてひと混ぜしても♪
■アレルゲン
【豚肉】