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ヨーグルトと塩麹！熟成豚ロース焼き
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TGGヨーグルトと塩麹で旨味を引き出し柔らかくなったお肉は定番の一品。
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■材料
豚ロース肉トンカツ用 : 1枚
豆乳ヨーグルト : 大さじ5
塩麹 : 大さじ1
日本酒 : 大さじ2
■手順
手順 1 : 豆乳と塩麹を混ぜた液に肉をつけ3ー4日つけておく
写真は熟成後のものです
手順 2 : つけダレを手で拭い、
温めたフライパンに油を入れ、片面こんがりきつね色に焼けたら裏返し、酒を入れ、蓋をし一旦火を止める
手順 3 : 肉の厚さによって中まで火が通っていない場合もあるので、その場合は再度火をつけ中まで火を通す。
手順 4 : ヨーグルトの作り方はこちら
https://cookpad.com/recipe/5068302
■アレルゲン
【乳】