タイトル
トマトと紅茶でしっとりおいしい豚肉煮
キャッチ
3人～4人
コメント
豚肉の紅茶には安いお肉でもしっとり柔らか。そこにトマトの旨味をたっぷり加えました。やみつきになるおいしさです。
調理時間
写真
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■材料
豚肩ロース : 540g
水 : 1500cc
紅茶 : 15g
カットトマト : 200g
トマト : 300g
セロリ : 30g
人参 : 60g
玉ねぎ : 100g
a塩 : 5g
a黒コショウ : 小さじ１/2
aニンニクパウダー : 小さじ1／2
イタリアンパセリ : 少々
オリーブオイル : 大味2
バター : 15g
■手順
手順 1 : 水を沸かし沸騰させ紅茶パックを加え蒸らしておく
手順 2 : セロリ 玉ねぎ 人参はみじん切りにして大さじ1のオリーブオイルでしんなりするまで炒める
手順 3 : 肉にaを全体にまぶし①に加え残りのオリーブオイル大さじ1を加え全体に焼き色を付ける
手順 4 : カットトマトと①の紅茶を加え約30～40分ぐらいアクを取りながら煮込む
★100均のアク取りシートを使用
手順 5 : 煮汁が半量になったところでざく切りにしたフレッシュトマトを加えさらに10分ぐらい煮込む
手順 6 : 肉を取り出し 煮汁の味を見てバター塩
黒コショウで味を調えソースを作る
手順 7 : 肉をお好みの厚さに切りソースを添えみじん切りのイタリアンパセリ 黒コショウをふる
■アレルゲン
【豚肉】