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豚肉とレタスの四川風煮込み
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よく行く四川料理店の方からレシピを教わりました。花椒・唐辛子の量はお好みで。我が家では余ったスープでうどんを食べます。
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■材料
豚バラ肉 : 300g
豆苗 : 1パック
レタス : 1個
玉ねぎ : 小1個
[A] : 醤油
[A] : ごま油
[A] : 酒
[A] : 胡椒
[B] : 醤油
[B] : 黒酢
[B] : 砂糖
[B] : 中華スープ
[B] : ラー油
[B] : ごま油
[B] : 生姜(チューブ)
[B] : にんにく(チューブ)
花椒 : 適量
唐辛子(輪切り) : 2本分
■手順
手順 1 : 豚肉を一口サイズに切り、[A]に浸す(5分程度)。
手順 2 : レタスと豆苗を食べやすい大きさに切り、さっと茹でる。
手順 3 : サラダ油(分量外)をひき、切った玉ねぎを炒める。火が通ったら[2]と[B]を加える。
手順 4 : 沸騰したら、[1]の豚肉を入れ、煮込んで火を通す。
手順 5 : 全体に火が通ったら、お好みで花椒、唐辛子をかけて完成。
■アレルゲン
【豚肉】