タイトル
ホロホロ豚のトマトソース
キャッチ
2人分
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圧力鍋を使えば加熱時間20分の時短調理です。残った煮汁も再利用しますよ。
調理時間
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■材料
豚肩ロースブロック : 400g
熱湯 : 500cc
紅茶のティーバッグ : 2袋
トマトピューレ : 150g
コンソメキューブ : 2個
片栗粉+水 : 適宜
玉ねぎ(スライス) : 中1/2個分
青ネギ(小口切り) : 2本分
■手順
手順 1 : フライパンで豚肉の表面に焦げ色がつくまで焼き付ける。キッチンペーパーで脂を拭きながら焼く。
手順 2 : 熱湯にティーバックを入れて紅茶の色が出るまで暫くおいておく。
手順 3 : 圧力鍋に１の肉、２の紅茶を入れる。
手順 4 : ３にトマトピューレを加える。蓋をして強火で加熱。シュルシュルと蒸気が上がったら弱火にして20分加熱。
手順 5 : ４の煮汁にコンソメキューブを加えて煮溶かす。
手順 6 : ５を100ccほど鍋に残して水溶き片栗粉でトロミをつける。
手順 7 : 残りの煮汁は取り分けておきます。
手順 8 : 肉を取り出し適当な厚さにスライスして皿に盛る。
肉の上に玉ねぎスライスをのせる。
手順 9 : 肉の周りに６のトマトソースを敷き青ネギの小口切りを散らす。
■アレルゲン