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残ったマグロのタタキで簡単！つみれ汁
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2人分
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残ってしまったお刺身用のマグロのタタキをつみれにして椀物にしました。
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■材料
マグロのタタキ : 60g
薬味ネギ : 5g
小麦粉 : 小さじ1
生姜 : チューブ
塩 : ひとつまみ
溶き卵 : 小さじ1
花麩 : 4枚
だし汁 :
水 : 400cc
顆粒和風だし : 小さじ1.5
酒 : 大さじ1
薄口しょうゆ : 小さじ1
塩 : ひとつまみ
白ネギ : 5センチ
お好みて柚子七味を振ると美味しいです :
■手順
手順 1 : 昨晩、主人と娘が残したマグロのタタキです。小口切りの薬味ネギを加えました。
手順 2 : 卵を溶く。ほんの少し使うだけです。
手順 3 : マグロのタタキに、小麦粉、卵、塩、生姜を加える。菜箸で、グルグル混ぜ合わせる。
手順 4 : 大きめのスプーンで涙型に丸める。
手順 5 : 鍋にだし汁の材料を加えて沸騰させる。大きなスプーンで涙型にすくい、小さなスプーンで落とす。
手順 6 : 白ネギを切り開き、千切りにする。
手順 7 : 冷水に浸し、キッチンペーパーで水分を絞る。
手順 8 : アクを取る。つみれが、浮かんできたら花麩を加えて火を消す。
手順 9 : 椀に注ぎ、白髪ねぎを添えて完成！柚子七味を振って！
■アレルゲン
【卵】,【小麦】