タイトル

豚肉と蓮根のピリ辛炒め♫

キャッチ

4〜5人分くらい

コメント

超ご飯がススム君な危険なおかずです！！（笑）

調理時間


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■材料

豚薄切り肉（今回はしゃぶしゃぶ用を使用） : 350g
蓮根 : 直径7〜8cm、長さ10cmくらい
ブロッコリー : 小1個
肉の下味 :
酒・醤油 : 各大さじ1
おろしニンニク・生姜 : 各小さじ1弱
片栗粉 : 大さじ1
タレ :
醤油 : 大さじ1.5〜2
オイスターソース : 大さじ1
酒 : 大さじ1
酢 : 大さじ1強
砂糖 : 大さじ1.5〜2
四川豆板醤 : 小さじ1
中華顆粒だし : 小さじ1

■手順

手順 1 : 蓮根は皮をむき水にさらして暫くおきザルにあげておく。
手順 2 : ブロッコリーは食べやすい大きさにカット、硬めに茹でるかチンしておく。
手順 3 : 豚肉はひと口大に切り酒→醤油→おろしニンニク・生姜→片栗粉の順によく揉み込む。
手順 4 : タレの調味料を合わせておく。出来れば40秒くらいチンしておくとよい（しなくても可）
手順 5 : フライパンにごま油（分量外）を熱し肉を炒める。最初は中火、少ししたら若干火を弱める。肉は完全に火が通さなくて可。
手順 6 : 肉は一旦 皿に取る。ごま油を追加し蓮根を炒める。水大さじ2ほどを振り入れ蒸し焼きにする。少し透明感が出れば可。
手順 7 : 肉を戻しコショウを振る。タレを入れザッと混ぜたらプロッコリーを加え全体を馴染ませる。
手順 8 : 黒胡椒を振りサッと混ぜる。

■アレルゲン

【豚肉】