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かぼちゃたっぷり 秋のマフィン
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かぼちゃをたっぷり入れたずっしりマフィンです。
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■材料
かぼちゃ : 80g
薄力粉 : 60g
ベーキングパウダー : 2g
バター : 50g
砂糖 : 40g
はちみつ : 10g
卵 : 1個
パンプキンシード : 適量
■手順
手順 1 : 下準備 バター、卵を常温に戻す。
薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
手順 2 : 下準備 かぼちゃを洗い、一口大に切り、お皿に入れ、ラップをして600wのレンジで6〜7分レンチンしておく。
手順 3 : かぼちゃの皮をむき、マッシャーなどを使ってつぶす。
手順 4 : 柔らかくしたバターに砂糖とはちみつを混ぜ合わせる。
手順 5 : 卵を溶きほぐし、少しずつ加えてその都度混ぜて乳化させる。そこへつぶしたかぼちゃを加えて混ぜ合わせる。
手順 6 : 薄力粉、ベーキングパウダーを加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
手順 7 : 型にグラシンを敷き、生地を入れ、お好みでパンプキンシードを3つほどずつ乗せる。180度で予熱したオーブンで約15分焼く。
■アレルゲン
【卵】