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ザクホロ！抹茶×チョコディアマンクッキー
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抹茶のクッキー生地にチョコチップを混ぜ込み、グラニュー糖をまぶしたアイスボックスクッキーです。厚切りで、ザクホロ食感！
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■材料
A : 薄力粉
A : アーモンドプードル
A : 抹茶
バター : 50g
粉糖 : 40g
卵黄 : 1個分
チョコチップ : 60g
グラニュー糖 : 適量
■手順
手順 1 : 下準備…バターと卵を常温に戻す。
【A】をふるいにかける。
手順 2 : バターをゴムベラで滑らかにしたら、粉糖を加え、混ぜ合わせてバターになじませる。
手順 3 : 卵黄を加え、さらに混ぜ合わせる。
手順 4 : ふるった【A】を加え、ゴムベラで切るように、さっくりと混ぜ合わせる。
手順 5 : 9割ほど混ざったら、チョコチップを加え、ザクザクと切るようにまぜる。
手順 6 : ラップに生地をのせ、転がして綺麗な円柱にする。冷蔵庫で(できれば一晩)寝かせる。
手順 7 : 転がしながらグラニュー糖をまぶし、切り分ける。
形にこだわる場合は指で形を整え、さらに一つ一つグラニュー糖をまぶす。
手順 8 : オーブンを170度に予熱し、予熱が完了するまで天板ごと冷蔵庫に入れておく。
手順 9 : 170度に予熱したオーブンで、170度20分焼く。
■アレルゲン
【卵】