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銀だらと豚肉の小鍋仕立て
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2人分
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あえていろいろな材料を使わず、銀だらと豚肉、野菜だけを用意。昆布だしでさっと火をとおし、あっさりといただきます。
調理時間
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■材料
＊銀だら : 2切れ
塩 : 適量
＊豚バラ肉（薄切り） : 200ｇ
水菜 : １/２束
長ネギ : 2本
だし汁 : ３カップ
酒 : １/４カップ
昆布 : ５cm角３枚
ポン酢しょうゆ : 適量
針ゆず : 適量
ゆず胡椒 : 適量
＊マークはカナダ産食品かカナダ産原料を含む食品です。 :
■手順
手順 1 : 銀だらは１cm厚さのそぎ切りにし、塩を軽くふる。皮目を上にしてまな板に並べ、全体にペーパータオルをかけ、湯引きする
手順 2 : 豚肉は1枚ずつまとめる。水菜は食べやすい長さに、長ネギは縦半割りにして黄色い芯の部分を除き、さらに縦半分に切る。
手順 3 : 小鍋にだし汁、酒、昆布を入れて火にかけ、煮立ったら銀だらと豚肉を入れて煮る。
手順 4 : 火の通った順から、ポン酢じょうゆや針ゆず、ゆず胡椒をつけていただく。
■アレルゲン
【豚肉】