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お肉屋さんのこだわりコロッケ
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9個分
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お肉屋さんのしっかり味コロッケです。バターを加える事で、あのホッとする優しい味を再現。
調理時間
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■材料
じゃがいも : 5個(500g)
玉ねぎ : 1/2個
牛豚合挽き肉 : 130g
塩こしょう : 少々
だしの素 : ふたつまみ
醤油 : 大さじ2
砂糖 : 大さじ2
バター : 10g
牛乳 : 大さじ1
バッター液 : ↓
卵 : 1個
小麦粉 : 大さじ4
水 : 大さじ3
■手順
手順 1 : じゃがいもの皮をむき、一口大の大きさに切り、耐熱皿に並べてラップをし、柔らかくなるまでレンジで加熱する。
手順 2 : 温かいうちに潰す。
形が少し残るくらいでも美味しいです。
手順 3 : フライパンに油を敷かずにひき肉を炒める。
火が通ったら玉ねぎのみじん切りを加えて炒める。
手順 4 : 醤油と砂糖とだしの素を加えて、汁気が無くなるまでしっかり炒め、塩こしょうで調味する。
手順 5 : 汁気がなくなったら火を止めて、バターを加えて混ぜ合わせる。
手順 6 : 炒めたものをじゃがいもの中に入れて、しっかりと均一に混ぜ合わせ、牛乳を加え、粗熱をとり、冷蔵庫で少し冷やす。
手順 7 : バッター液の材料を混ぜ合わせておく。
パン粉も用意しておく。
手順 8 : タネを9等分にし、バッター液、パン粉の順につける。
手順 9 : 180度に熱した油の中で揚げる。
中身は火が通っているので、揚げすぎないようにする。
こんがり色づく程度。
手順 10 : お好みでソースをかけて食べてください。
■アレルゲン
【小麦】,【卵】,【乳】