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圧力鍋でやわらか煮豚&煮玉子
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4人前
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圧力鍋でやわらかホロホロ煮豚。
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■材料
豚肩ロースかたまり肉 : 600グラム
卵 : 4個
長ネギ青い部分 : ２本分
生姜の皮 : 1個分
※料理酒 : 50cc
※みりん : 50cc
※砂糖 : 大さじ1
※しょうゆ : 50cc
■手順
手順 1 : 豚肩ロースかたまり肉をタコ糸でぐるぐる巻きます。
手順 2 : 圧力鍋に1のお肉と長ネギの青い部分と生姜の皮とひたひたの水を入れて下茹で。加圧10分。
手順 3 : 圧が下がったら蓋を開け、※調味料を入れて、加圧10分。
手順 4 : 茹で玉子を作る。
手順 5 : 3の圧が下がったら蓋を開け、茹で玉子を入れてさらに10分煮込む。加圧はしないで。
■アレルゲン
【卵】