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簡単☆豚しゃぶのさっぱり生姜焼き風
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4人前
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生姜焼きは好きだけど、さっぱりしたものが食べたいと思ったら、冷しゃぶの生姜焼き風はいかがでしょうか。
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■材料
しゃぶしゃぶ用豚肉 :
出汁の素 : 適量
酒 : 約75cc
砂糖 : 大さじ3
チューブ生姜 : 小さじ2
麺つゆ : 約50cc
酢 : 小さじ1
万能ネギなど : あれば
■手順
手順 1 : 鍋に湯を沸かし、顆粒出汁を分量どおりにいれ、出汁をつくる。
手順 2 : 豚しゃぶ用の豚肉を入れ、酒(分量外)を鍋に一回りほど回しいれ、肉に火が通るまで中火で茹でる。
手順 3 : 茹ったら、肉をざるにあけ水切りをして皿に盛る。
手順 4 : フライパン又は鍋に酒、砂糖を入れ、中火で泡が出始めるくらい(軽く水あめ状になり始めたら)煮つめたら、麺つゆを加え温める。
手順 5 : 生姜を加えひと煮立ちしたら、お酢を加え、混ぜてすぐ火を止める。
手順 6 : 皿に盛りつけた冷しゃぶの上に、万能ネギを散らし、作ったタレをかけて完成です。
手順 7 : ☆ついでのスープ(分量外)
豚肉を茹でた出汁は、キッチンペーパーなどで余分なアクをこし、
手順 8 : 鶏ガラスープの素大さじ1/2,ホタテ貝柱顆粒大さじ1、酒大さじ一杯、醤油小さじ1、塩胡椒適量を加え
手順 9 : 三つ葉などを加えると、付け合わせのスープになります。
■アレルゲン
【豚肉】,【いか】