タイトル
豚バラブロックごろごろカレー
キャッチ
4人分
コメント
豚バラブロックがごろごろしたカレー！野菜もたっぷり使って見た目も彩り鮮やかに♪
調理時間
写真
ロゴ
■材料
お好みの市販のカレールー : 1箱
豚バラブロック : 800g
玉ねぎ : 1個
ズッキーニ : 1/2本
蓮根 : 1/2本
赤パプリカ : 1個
黄パプリカ : 1個
オクラ : 8本
ゆで卵 : 4個
すりおろしニンニク : 適量
オリーブオイル : 大さじ1
酢(蓮根用) : 適量
塩(オクラ用) : 適量
■手順
手順 1 : 豚バラブロックにすりおろしニンニクをすりこみ、食べやすい大きさに切る。
手順 2 : 大きめの鍋で1の豚バラブロックの全表面を軽く焼く。（豚バラから油が出るため、事前に油をひく必要はない）
手順 3 : 豚バラブロックに焼き色がついたら、ブロック全体がひたるまで水を入れ、沸騰したら弱火にし柔らかくなるまで2～3時間煮る。
手順 4 : 玉ねぎをみじん切りにし、別の鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉ねぎを飴色になるまで炒める。
手順 5 : 4に水適量とカレールーを入れ、カレーのベースを作っておく。
手順 6 : ズッキーニ、パプリカは食べやすい大きさに切っておく。蓮根は薄く切り、酢水にさらしておく。
手順 7 : オクラはヘタとガク部分を切り取り、表面のうぶ毛を塩でこすりながら取り除く。
手順 8 : 7のオクラを沸騰したお湯に塩がついたまま入れ、2分茹でたらザルにあけて冷ましておく。
手順 9 : 分量外のオリーブオイルで6と8の野菜を素揚げし、油を切っておく。
手順 10 : 3の豚バラブロックが柔らかくなったら、5へ投入し、弱火で30分煮込む。
手順 11 : ゆで卵を半分に切っておく。
手順 12 : カレーと豚バラが煮込めたら、カレーと素揚げした野菜、ゆで卵を器に盛り付けて完成です！
■アレルゲン
【卵】,【かに】