タイトル
豚バラと蕪の白みそ風味クリームシチュー
キャッチ
４人分
コメント
豚バラと蕪、少しトロトロになった白ネギに、白みそ生姜風味の和風ホワイトソースが絡んで身体も心もポッカポカに温もります♥
調理時間
写真
ロゴ
■材料
豚バラブロック : 300ｇ
小蕪 : ５個
人参 : １/２本
マッシュルーム : ５個
白ネギ : ２本
ベーコンスライス : 70ｇ
ローリエの葉 : １枚
★水 : 5カップ
★酒 : １/2カップ
★土生姜の薄切り : ４,５枚
★白ネギの青い部分 : ２本分
牛乳 : 200ｍｌ
小麦粉 : 大さじ1
バター : 20ｇ
塩胡椒 : 少々
マギーブイヨン（砕く） : ２個
白みそ : 大さじ1
生クリーム : 大さじ3
ブロッコリー（別ゆでしたもの） : 適量
■手順
手順 1 : 豚バラブロックは、３cm角くらいに切り軽く塩胡椒をする。
手順 2 : 蕪は皮を剥き茎2ｃｍほど付けて４等分する。人参（太めの部分）は5ｃｍに切り縦４等分する。できれば面取りをする。
手順 3 : 白ネギは5ｃｍに切る。マッシュルームは４つ割り、ベーコンは2ｃｍに切る。5の工程用にネギの青い部分と土生姜を用意する。
手順 4 : テフロン製フライパンに油を敷かずに豚バラを中火で全面を焼く。出てきた油はキッチンペーパーで拭い取る。
手順 5 : 鍋に★を入れて強火にかける。沸騰したら4の豚バラを加え中火にして４０分ほど煮込む。（時短のため圧力鍋を使えば早い）
手順 6 : 4の空いたフライパンに、3の野菜とベーコンを加えて３,４分炒めて火を止める。
手順 7 : 5で豚バラを４０分煮込んだあと、土生姜とねぎを取り出しておく。
手順 8 : 7に6の野菜（蕪以外）と砕いたマギーブイヨンを入れ先に10分煮込んだ後、蕪も入れてさらに15分煮る。
手順 9 : フライパンを弱火～中火で熱してバターを溶かし、小麦粉を焦げないように炒める。そのあと牛乳を加えてホワイトソースを作る。
手順 10 : 8の野菜に火が通れが、9のホワイトソースと白みそを加えて５分ほど煮て仕上げに生クリームを加える。
手順 11 : 最後に味見をして足らなければ塩胡椒で調整する。
手順 12 : 11を皿に盛り、彩りに別ゆでしたブロッコリーを飾る。
■アレルゲン
【小麦】,【乳】