タイトル
しそとアスパラの豚バラ巻き
キャッチ
1、2人分
コメント
しそ風味の効いた肉巻きアスパラ。満腹で心も幸せ！
調理時間
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■材料
もち豚バラ肉 : 6枚
しそ : 6枚
太めアスパラ : 3本
オリーブオイル : 適量
◎お肉下味 :
てんさい糖 : 裏表中さじ1杯ずつ
天然塩 : 片面だけ中さじ1杯
△タレ :
みりん : 中さじ2杯
醤油 : 小さじ2杯
■手順
手順 1 : 巻く分の豚バラを並べて、てんさい糖を裏表まぶし、常温にする為に数分置きます。(乾燥対策に上に被せもの)
手順 2 : 大きいアスパラ３本用意。ピーラーで皮を剥き、それぞれ半分に切って、フライパンで熱したお湯で下茹で。大体2分。
手順 3 : 常温にしたバラ肉に、塩をまぶす。
アスパラの水気を拭き取り、冷まして肉を巻いていく。
アスパラの上から大葉、肉の順に巻く
手順 4 : 肉がかさばってて、肉の量が思ったより多かったら、太めのアスパラに二重に巻いてもOKです。
手順 5 : 巻き終わりを下にして、オリーブオイルをひいたフライパンの上に巻いた肉を並べる。
手順 6 : 片面がいい焼き色になったらひっくり返す。
合間にタレ作り。△の材料を容器にあわせる。
手順 7 : いい焼き色になった肉巻きに、6を回し入れ、調味料が絡まるまで焼く(タレの煮詰まる泡が小さくなるまで)
手順 8 : 完成！
■アレルゲン