タイトル
豚ばらの黒酢バルサミコソース
キャッチ
2人分
コメント
“美しい”豚ばら。その身は柔らかくしっとり、脂までとろりと甘い。
調理時間
写真
ロゴ
■材料
豚ばら（ブロック・国産または同様のクオリティの臭みがない美味しい豚） : 200g
塩 : 2g
:
黒酢バルサミコソース :
黒酢 : 大さじ2
バルサミコビネガー : 大さじ2
はちみつ : 小さじ1（7g）
塩 : 1つまみ
:
仕上げ :
黒胡椒 : 適量
:
付け合わせ :
じゃがいものピュレ（https://cookpad.com/recipe/4822060）など : -
■手順
手順 1 : BONIQを70℃ 15時間にセットする。
手順 2 : フリーザーバッグに豚ばらと塩を入れ、空気を抜いて密封する。
手順 3 : フリーザーバッグを設定温度に到達したBONIQの湯せんに入れ、低温調理をする。
手順 4 : 長時間調理を行う際には、湯が蒸発して水位が下がりBONIQが止まってしまうのを防ぐため、ホイルなどで蓋をする。
手順 5 : 黒酢バルサミコソースを作る。
黒酢バルサミコソースの材料すべてを小鍋に入れ、とろとろのソース状になるまで煮詰めておく。
手順 6 : BONIQの終了タイマーが鳴ったらフリーザーバッグを取り出し、豚ばらを半分に（1人前ずつに）カットする。
手順 7 : フライパンを中火にかけ、豚ばらの上部の脂の面を念入りに、全体を香ばしく焼き上げる。
手順 8 : 皿に付け合わせ（ここではじゃがいものピュレ）と豚ばらを盛り、温めたソースをかける。
黒胡椒をたっぷり挽いて、出来上がり。
■アレルゲン