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豚タンのピリ辛イタリアン風
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豚タンをイタリアン風にタバスコのピリ辛でお酒が進むコリコリ、サクサク、シャキシャキ食感のコントラストの妙
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■材料
豚タン : １５０ｇ位
トマト : １/２個
玉ねぎ（小） : １/２玉
オリーブオイル : 大さじ１杯
塩 : 適量
ブラックペッパー : お好みで
レモン果汁 : 小さじ２杯
タバスコ : お好みで
■手順
手順 1 : 豚のタンです
1cm角にカット
手順 2 : 塩茹でします
気持ち強めに塩をして茹でてます
手順 3 : その間に玉ねぎも同じ位の大きさにカットします
塩揉みしておきます
手順 4 : 塩揉みした後に一度流水で洗い流します
洗ったらペーパーとかでしっかり水気を拭き取ります
手順 5 : トマトも同じ位の大きさに
いわゆるコンカッセですね
手順 6 : 豚タンが茹で上がりました
茹で上がったら冷水で冷やします
手順 7 : 豚タン、玉ねぎ、トマトです
手順 8 : 塩、ブラックペッパー、オリーブオイル、レモン果汁、タバスコで和えます
手順 9 : 冷蔵庫で軽く冷やして味を馴染ませて完成
■アレルゲン