タイトル
トロトロ柔らかな豚バラの角煮
キャッチ
３人分
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豚バラを使った、トロトロの角煮です。豚の脂身も美味しく、お箸で簡単にほぐれます。タレだけでごはんが何杯も進みます！
調理時間
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■材料
豚バラ肉の塊 : 500g
しょうゆ : 大さじ1
青ねぎ（仕上げ） : 15g
煮汁 :
お湯 : 800cc
酒 : 150cc
しょうが : スライス5枚
砂糖 : 大さじ2＋大さじ1
しょうゆ : 大さじ2
■手順
手順 1 : ビニール袋に6等分に切り分けた豚肉としょうゆを入れてよく揉む。
手順 2 : 油は引かず、脂面から強火で全ての面に焼き色を付ける。鍋から豚肉を取り出し、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
手順 3 : 鍋に豚肉を戻し、酒、しょうが、お湯を加え加熱し、沸騰したらアクを取る。蓋をして40分間中火で加熱する。
手順 4 : 蓋を取り、砂糖大さじ2としょうゆを加えて中火で30分加熱する。
手順 5 : 汁が深さ1センチくらいになったら、残りの砂糖大さじ1を加えて3分強火で加熱する。
手順 6 : ネギを斜めの千切りにして、冷水に浸け絞り、散らして完成です！
■アレルゲン