タイトル
基本の塩豚♪
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作りやすい分量
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材料は豚肉と塩だけ！3日間冷蔵庫で熟成させて、後は茹でるだけ♪前菜に良し！麺類に良し！和.洋.中.使えて便利です！
調理時間
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■材料
豚肉肩ロース塊 : 450ｇ
粗塩 : 大さじ半分
■手順
手順 1 : 肉から水分など出ていたらキッチンペーパーで綺麗に拭き取る。
手順 2 : 塩を半量手に取り肉にまぶす。残りの塩も手で揉む様にまぶす。
手順 3 : ラップでキッチリ包む。更にジップロックなどのビニール袋に入れる。冷蔵庫で3日置く。
手順 4 : 3日熟成させました。出来上がり♪
手順 5 : 今回使用した荒塩。イギリスMaldon sea salt。
手順 6 : 豚肉にかぶるくらいの水を入れる。
手順 7 : 中火で1時間茹でました。汁ごと冷ます。
手順 8 : 豚肉をスライスして、長ネギとザーサイ、ラー油をかけました。
手順 9 : こちらはスライスした肉に辛子酢油を付けてサッパリと♪
手順 10 : 豚肉を茹でたスープにワカメと葱で即席スープの出来上がり♪肉から出た塩分で味付けはコショウのみ。
■アレルゲン
【豚肉】