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覚え書き★豚肉とゴボウの柳川もどき
キャッチ
２～３人分（写真は26センチのフライパンです）
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子供の頃から大好きな母の味です。フライパンのまま食卓で切り分けて戴きます。三つ葉など青みを添えれば彩り良くなります。
調理時間
写真
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■材料
豚薄切り（豚バラがお薦めですがお好みの部位で構いません） : 200グラム
ゴボウ : １本
卵（写真は２個分です） : ２～３個
出し汁（水200ccに顆粒だしの素小さじ１位） : 200cc
砂糖 : 大さじ２
みりん : 大さじ２
しょうゆ : 大さじ２
酒 : 大さじ２～３
■手順
手順 1 : ゴボウは洗って皮をこそげ落としてから、ささがきにし、サッと軽く水にさらしてください。（長く晒すと栄養も流れてしまうので）
手順 2 : フライパンにささがきしたゴボウと出し汁を入れ、更に砂糖、みりん、しょうゆを加え、蓋をしてゴボウが柔らかくなるまで煮ます。
手順 3 : ゴボウを調味料で煮たものを一度冷めるまで置いておくと、味がしみて更に美味しいです。
手順 4 : ゴボウの上に豚肉を敷き詰めて、お肉の上にお酒を振りかけ（肉の臭み取りのため）、蓋をして豚肉に火が通るまで蒸らします。
手順 5 : 溶き卵を加え、お好みの加減に火が通ったら出来上がりです！
■アレルゲン
【卵】,【豚肉】