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豚肉入りきんぴらごぼう
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大皿ひと皿分
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今まで作ったレシピで一番美味しいもの。備忘録。
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■材料
ごま油 : 適量
豚肉切り落とし : 200g
酒 : 大さじ2
ごぼう : 1本
にんじん : 1/3本
A濃口醤油 : 大さじ2
A蜂蜜 : 大さじ3
A酒 : 大さじ1
Aみりん : 大さじ1
A一味唐辛子or鷹の爪 : 適量
いりごま(白) : 適量
■手順
手順 1 : 豚肉は一口大に切る。
ゴボウはアルミホイルで皮をむいてささがき、にんじんは少し太め、短めに千切り。
手順 2 : Aの調味料はすべて混ぜておく。蜂蜜が溶けなければ電子レンジで温めてもよし
(混ざりきってなくてもいい)
手順 3 : 多めのごま油をフライパンで熱し、豚肉を少し炒める。酒を入れてさらに炒め、火が通ってきたらごぼう、にんじんを入れて炒める。
手順 4 : ごぼう、にんじんが少ししんなりしたらAを入れる。具材に絡ませ味を整える。
手順 5 : 火が通り、味が絡んだら火を止めてゴマをまぜる。盛り付けて完成。
■アレルゲン
【ごま】,【豚肉】