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豚と蓮根のキンピラ
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ボリュームのある副菜に、酒の肴にも。冷めても美味しいのでお弁当にも。
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■材料
蓮根 : 1本
豚肉 : 100g
醤油 : 大1/2
酒 : 大1
味醂 : 大1
砂糖 : 小1
■手順
手順 1 : 蓮根は皮を包丁の背でこそげ取る。気にならなければ皮をよく洗いそのまま使う。
手順 2 : 縦に4等分
手順 3 : 一口大の乱切り。
手順 4 : 中華鍋にごま油大1と鷹の爪を入れて熱して蓮根を中火で炒める。キンピラはここでの丁寧な炒めがポイント。
手順 5 : 豚を加えて色が変わるまで炒める
手順 6 : 調味料加えて絡めながら炒め汁気を少し残して出来上がり。仕上げにゴマを振っても。
手順 7 : 蓮根を薄切りにして牛肉の切り落としで作ってみました。
■アレルゲン
【豚肉】