タイトル
HB使用 胡桃とクランベリーの全粒粉パン
キャッチ
2〜3本
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ホームベーカリーに一手間かけるだけで、お店にあるような、焼きたての美味しい無添加パンが食べられます^ ^
調理時間
写真
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■材料
A強力粉 : 200g
A全粒粉 : 50g
A砂糖 : 15g
A塩 : 4g
A牛乳 : 100g
A水 : 80g
インスタントドライイースト : 3g
バター : 20g
胡桃 : 30g
クランベリー : 20g
■手順
手順 1 : ホームベーカリーにAを入れて、生地作りコースをスタートします。
手順 2 : 全体が混ざったら、イーストを投入。ケースの周りについたイーストはヘラなどで生地に混ざるように落としてあげます。
手順 3 : イーストが混ざったら、バターを入れます。これもケースについたものは生地と混ざるように落としてください。
手順 4 : ミックスコールで粗く砕いた胡桃と、クランベリーを入れます。
手順 5 : 一次発酵が終わったら生地を取り出し、カードなどで3分割し丸めてベンチタイム。表面が乾かないように霧吹きか布をかけて。
手順 6 : 5分間後から成形と、オーブン予熱を開始。予熱は電気オーブンは最高温度、ガスの方は190°です。
手順 7 : 成形は、綿棒で楕円形に伸ばし両サイドを折ります(左上)それから丸めていくと、両サイドから真ん中にかけて膨らんだ形に。
手順 8 : 二時発酵です。私はオーブンの発酵機能で40°×30分(寒い時期)乾かないように霧吹きします。
手順 9 : 190°のオーブンで18分を目安に、パンの底に焼き色がついたら完成です^ ^
■アレルゲン
【乳】