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五目豆
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6人前
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離乳食完了期の子供にも食べられます。レンコンとごぼうが食べにくい子には大根に変更してください。
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■材料
乾燥大豆 : 1カップ
人参 : 中1本(100g)
コンニャク : 100g〜200g
レンコン : 100g
ごぼう : 100g
豚肉ブロック : 200g
昆布 : 10cm(3g)
砂糖 : 40g
塩 : 小さじ2/3(4g)
醤油 : 大さじ2(36g)
■手順
手順 1 : 【下ごしらえ】
大豆は4倍の水に入れて一晩冷蔵庫で寝かす。
手順 2 : 戻した大豆をつけ汁ごと鍋に入れて煮込む。(20分)
手順 3 : 人参、コンニャク、豚肉、レンコン、ごぼうは1cm角に切る。
昆布も水で戻して1cm角に切る。(戻し汁は後で使う)
手順 4 : コンニャクは茹でてざるにあげる。
レンコンとごぼうは水につけておく。
手順 5 : ②に、昆布、塩、分量の1/2の砂糖、具材全て加えて浸るくらいの水(昆布の戻し汁含む)を入れ、蓋をして煮込む。(20分)
手順 6 : 醤油と残りの砂糖を加えて、蓋を開けて煮汁がなくなるまで煮込む。(10分)
■アレルゲン
【豚肉】,【大豆】,【乳】