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ゴーヤと豚バラ肉のあまみそ炒め大葉風味

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４人分

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甘めの味付け、大葉の風味がクセになります不思議とゴーヤの苦味は気になりません

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■材料

豚バラ肉の薄切り : ２００g
酒 : 大さじ１
ゴーヤ : １本
ごま油 : 大さじ１
にんにくチューブ : 小さじ１
しょうがチューブ : 小さじ１
　合わせ調味料 :
●味噌 : 大さじ３
●みりん : 大さじ３
大葉 : ２０枚

■手順

手順 1 : ゴーヤを縦半分にきり、種と白いわたをスプーンできれいにとり、３ミリ幅の薄切りにして塩をまぶして２０分くらいおいておく
手順 2 : 豚バラ肉を３～４㎝にきり、酒を加えてよくもんでおく 味噌とみりんを合わせて混ぜておき、大葉は縦４等分にきっておく
手順 3 : ゴーヤから水が出てきたら流水でよく洗い、ざるにあげておく
手順 4 : フライパンを温め、ごま油を入れて豚バラ肉、しょうが、にんにくを炒め、お肉が白っぽくなってきたらゴーヤを加えて炒める
手順 5 : ゴーヤがしんなりしてきたら合わせ調味料を入れてよくからませる。 火を止め大葉を加えて軽く混ぜたら完成です

■アレルゲン

【ごま】