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豚ロースの角煮風
キャッチ
4人分
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普段は豚バラの角煮を豚ロースで作ります。油控えめで、お肉は柔らかくて箸で切れちゃいます。チャーシューとして使えます。
調理時間
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■材料
豚ロース肉 : 400g
ネギ : 2本
大根 : 1/2本
生姜 : 1個
調味料 :
めんつゆ(濃縮タイプ) : 200cc
水 : 800cc
■手順
手順 1 : 鍋に調味料を入れておく。
大根は輪切りにし、十字に切り込みを入れる。
手順 2 : ネギは3cmに切る。
ショウガは一口大に切る。
野菜はすべて先に鍋で煮込み始める。
手順 3 : 豚肉は食べやすい大きさに切る。
手順 4 : 豚肉はフライパンで焼き目をつけ、鍋に入れる。
手順 5 : アクを取りながら、1時間ほど弱火で煮込む。
（圧力鍋等を使うと早いです。）
手順 6 : 大根に味をしみこませるために何度か火を止めるとさらにおいしいです。
手順 7 : チャーシューは取り出して、ラーメンにあわせても☆つけ麺風にしました。
■アレルゲン