タイトル
柔らか豚テキ♪ポークソテー
キャッチ
4人分
コメント
子供が居るのでにんにく生姜を少なくしています。大人だけなら多くして調整して下さい(^^)
調理時間
写真
ロゴ
■材料
とんかつソテー用 : 4枚
砂糖(きび砂糖を使っています) : 柔らかくする用
<ソース> :
★本みりん : 大さじ2
★酒 : 大さじ2
★はちみつ(無ければ砂糖) : 大さじ1〜1.5
★醤油 : 大さじ3
★にんにくチューブ : 2cm
★生姜チューブ : 2cm
フライガーリック : 適量
■手順
手順 1 : お肉は常温に戻し、筋切り。
上段:主人用
下段:子供用は食べやすい切っておく。
手順 2 : 常温に戻すことで中までしっかりと熱が伝わります。
手順 3 : お肉にお砂糖をまぶして 軽く馴染ませて20分程置く。お肉が柔らかくなります。
塩、こしょうはしません。
手順 4 : ★を全てボールに入れて混ぜ合わせる
手順 5 : お肉は出来るだけ食べる直前に焼いて下さい。袋に小麦粉を適量入れ、そこへお肉を加えて袋口をしっかり持ち、シャカシャカ。
手順 6 : まんべんなく、まぶして下さい。
手順 7 : フライパンに油を入れて強火で30秒ぐらい熱したらお肉を投入!下半分が白くなってきたら裏返す。強火のまま!
手順 8 : 同様に下半分が白くなったら、火を消し蓋をして3分程余熱で火を通します。写真は蒸らした後です。
手順 9 : 楊枝を刺して、透明な油が出てくれば火が通っています。お皿に盛り付けます。
手順 10 : お肉を焼いたフライパンに⑤で混ぜ合わせた★入れて煮詰め、お肉の上にかけます。
手順 11 : 子供でも食べれるように作っているので、大人用にはフライドガーリックを散らします。
手順 12 : 貝割れもあれば辛味もプラスして美味しいです(^^)
手順 13 : 子供が居るのでにんにく生姜を少なくしています。大人だけなら多くして調整して下さい(^^)
■アレルゲン