タイトル
簡単★ほかほか豚肉とキノコのスープカレー
キャッチ
4人分
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きのこたっぷりでヘルシー。おろし生姜でホカホカ、冬に嬉しい簡単スープカレーです♡きのこ類はあるもので調整してください♪
調理時間
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■材料
オリーブオイル（油） : 適量
豚肉（角切りでも豚バラでも） : 150グラム
玉ねぎ : 1個
エリンギ : 1パック（100グラム）
椎茸 : 4個
舞茸 : 1パック（100グラム）
コンソメ : 小さじ2（キューブ1個）
カレールー : 2皿分
水 : 800ml
（あれば 青ネギ） : 適量
（あれば ゆで卵） : 半個（/1人）
■手順
手順 1 : エリンギを2、3センチの厚さで4つ切りに
手順 2 : 椎茸は石づきをとって4つくらいに切ります。石づきは一番下以外もったいないので私は使っちゃいます
手順 3 : 舞茸はテキトーにちぎります
手順 4 : 豚肉は常温に戻しておき、お鍋に油を引いて豚肉を入れます。あとからお酒を回し入れます
手順 5 : 豚肉の表面の色が変わったら玉ねぎを入れ、全体的にしんなりするまで炒めます
手順 6 : きのこ類を全て入れ、軽く炒めます
手順 7 : 水、もしくはお湯を入れ、沸騰したらコンソメを入れます。蓋をし、弱火で10分煮込みます
手順 8 : 火を止め蓋をとり、灰汁を取ってからカレーのルーを入れ、混ぜながら溶かします
手順 9 : ルーが溶けたらおろし生姜を小さじ1/2入れ、とろ火で5分ほど煮込んで完成です★
手順 10 : お好みで青ネギ、ゆで卵をトッピングしてお召し上がりください♪
■アレルゲン
【卵】,【豚肉】