タイトル
クランベリーと白いちじくのガトーショコラ
キャッチ
直径15cm丸型1台分
コメント
香り高いチョコレート生地にクランベリー、いちじく、香ばしいくるみ濃厚なガトーショコラ♪リッチな味わいが楽しめるスイーツ☆
調理時間
写真
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■材料
ドライクランベリー : 50g
ドライいちじく（白） : 50g
チョコレート（ミルク） : 75g
ココア : 60g
卵黄 : 3個分
生クリーム : 60g
無塩バター : 60g
グラニュー糖 : 75g
薄力粉 : 30g
くるみ : 30g
＊卵白 : 3個分
＊グラニュー糖 : 55g
■手順
手順 1 : （下準備）バターは室温に戻しておく。チョコレートは細かく刻み、湯煎で溶かす。薄力粉とココアを合わせてふるう。
手順 2 : ドライいちじくとドライクランベリーは別々に湯で戻し、いちじくは半分切る。クランベリー、くるみは粗刻みにする。
手順 3 : 型に型紙を敷く。オーブンは160℃に予熱する。
手順 4 : ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで撹拌をし、3回に分け＊のグラニュー糖を加えて、メレンゲをつくる。
手順 5 : ボウルにバターを入れ、クリーム状になるようにハンドミキサーで撹拌する。グラニュー糖を加えて混ぜる。
手順 6 : 溶いた卵黄、湯煎で溶かしたチョコレート、生クリームを順に入れ、都度撹拌する。
手順 7 : ドライいちじく、ドライクランベリー、くるみを入れ、混ぜる。
手順 8 : 1のふるったココア、薄力粉を加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。
手順 9 : メレンゲを3回に分けて加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
手順 10 : 3の型に9を流し入れ、オーブン160℃で約45分〜1時間焼く。
■アレルゲン
【卵】,【くるみ】