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豚ロースのほうじ茶カレー
キャッチ
4人分
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ほうじ茶の香ばしさ引き立つカレーです♪作成者:みかど
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■材料
豚ロースブロック(スライスでも◎) : 300g
玉ねぎ(薄切り) : 1個
長ねぎ : 1本
ほうじ茶(濃いめ) : 400cc
水 : 200cc
塩 : 小さじ1
◯にんにく生姜(チューブ) : 各2cm
◯水 : 100cc
●酒(一部梅酒に代えても◎) : 大さじ2
●砂糖 : 大さじ2
●醤油 : 小さじ1
パウダースパイス :
ターメリック : 小さじ1
コリアンダー : 小さじ1
クミン : 小さじ2
パプリカ(好みで) : 小さじ1
ブラックペッパー : 少々
■手順
手順 1 : 長ねぎは白い部分10cmを残して全て斜め切りにする。○は混ぜ合わせておく。400ccのお湯にほうじ茶を濃いめに煮出す。
手順 2 : 圧力鍋に豚ロースの塊、ほうじ茶、ねぎ10cmを入れて15分煮る。(※普通の鍋なら肉を厚めに切って1時間煮込む。)
手順 3 : フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。茶色く色づいたら、にんにく生姜を2回に分けて入れ、都度水分を飛ばす。
手順 4 : 火を止め、パウダースパイスを入れ混ぜる。再び火をつけ粉っぽさがなくなるまで炒める。
手順 5 : 4と同様に●の調味料を加え混ぜ炒める。刻んだ長ねぎと煮込んだ豚肉を加え、焼き色がつくまで炒める。
手順 6 : ねぎに油が回ってきたら、豚肉の煮汁200ccほどを加えて煮立たせる。水200ccを加え、15分ほど煮る。
手順 7 : 塩で味を整え、完成！
■アレルゲン