タイトル
とろとろ豚角煮&しみしみ大根
キャッチ
4人分
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ご飯が進む系のお肉料理です♩しみしみ大根がたまりません！
調理時間
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■材料
豚バラブロック : 500~600g
大根 : 1/2本
水 : 100cc
しょうゆ : 60cc(大さじ5)
みりん : 60cc(大さじ5)
酒 : 60cc(大さじ5)
砂糖 : 大さじ4
しょうがチューブ : 大さじ1
☆米粉or片栗粉(最後のタレ用) : 適量
■手順
手順 1 : 豚肉をお好みサイズにカット。塩胡椒して両表面にこんがり色がつくまで焼く。
この間に大根2-3cm幅イチョウ切り&面取り
手順 2 : 圧力鍋にお肉、大根、調味料全部を入れ強火でピンが立ったら中火20分。その後、自然冷却。
手順 3 : 5-10分中火でぐつぐつ。この位の色になってタレが少なくなったらお肉と大根を取り出す。
手順 4 : 残ったタレを常温か冷蔵庫に入れ浮いてくる脂をすくって取る(写真参照)その後火にかけ米粉か片栗粉を加えとろみを出す。
手順 5 : 出来上がったタレとお肉、大根を合わせて出来上がり！
作り置きで冷蔵4日程持ちます。お肉は冷凍保存も可能。
■アレルゲン